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优雅西餐美味典范（第3页）

（音乐）；豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。

但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”

，即声音要达到“似听到又听不到的程度”

，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“Mood”

（气氛）；吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。

一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。

如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”

（会面）；也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。

吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。

吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。

所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”

（礼节）；这一点指的是“吃相”

和“吃态”

。

既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”

。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。

用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。

一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。

美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。

但无论何时，刀是绝不能送物入口的。

西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”

的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Meal”

（食品）。

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”

中餐是以“味”

为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。