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第十章 计较（第2页）

了声。

大伯母看了看自己的女儿叹口气摇摇头走了出去，自己的精明强干她可是一点都没学到，这也怪自己从小把她忽略了，没能好好教她，这条路怕是行不通了，自己的好好计划计划。

在这个宅的另一处同样的，母女也在对话，只不过人家听自己女儿说花千月不仅没有为难，还真心实意的教她们，听着很开心嘱咐以后要多奉承奉承花千月。

女孩们嘴里答应着心里却不以为然，通过半日的交往觉得花千月并不是那种肤浅的女孩子。

东府这边这会都在花厅焦急的等着花千月回来，谷氏不时的派小丫环去大门口打探，一听到兰香带回来的消息立马就要派钱嬷嬷前去却被闻讯赶来的闽老夫人制止了：“急惶惶的干什么？不许去，就在家给我等着。”

“来了，来了，小姐回来了。”

只见一道白色的身影绕过影壁款款而来……

“姐姐”

听得一声呼，一团白花花的小小身影向自己扑过来，花千月矮身抱住，拍拍他的后背投去安慰的一笑。

两姐弟手牵手的走了进来，花千月刚要说话就被大步迎上来的谷氏打断：“兰香这丫头回来只说有伙计晕倒，让不必等你晚膳，到底怎么回事？”

闽老夫人接口道：“这事等会再说，先让月儿用膳吧。”

谷氏忙安排摆饭。

屋里顿时忙乱起来，一阵吵杂之后，花千月坐到了饭桌上。

花千月知道大家都急着想知道发生了什么事，也顾不得“食不言寝不语”

了，嘴里嚼着饭粒把发生的事说了一遍。

谷氏听得放下心来。

闽老夫人听了却看着花千月若有所思。

花千月见把该说的都说了，安心的吃起饭来，饭后又检查了一会花千月的功课和花千树嘻闹了番，回了自己的住处。

日子按照既定的轨迹一天天的过去，花千月却忙得不行，一边要指点众姐妹，另一边她得赶快按着闽老夫人给的秘方在立冬开酿前把酒曲做好。

酒好不好，除了酿酒的水之外，关键就是酒曲好不好。

酒曲的种类很多，按制曲原料来分主要有小麦和稻米。

故分别称为麦曲和米曲。

用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲……

而花家的八个秘方，每种所用的酒曲都不相同，也就是说花千月要做八种酒曲，而其他什么花雕之类的传统酒曲只能由五伯父和众姐妹去做了……

最烦杂的是花家的镇店之宝““花飘香”

。

酒曲有散曲和块曲之分，块曲的制造技术比较复杂，工序较长，制曲过程中还要花费大量的人力，而性能却大大优于散曲，这“花飘香”

的酒曲正是块曲。

忙忙碌碌的把酒曲制好以后，也就到了立冬之日。

而立冬的后一日就是十月初一了，江南这边的习俗家里有人过世，过世的第一个十月初一，家人要准备九碗菜，带上酒水，一大早天趁着天不亮到逝者坟头给逝者做“十月早”

。

是以立冬这日早上，天刚蒙蒙亮谷氏就拟好了明日祭奠用的菜单对厨房吩咐了下去，丫环婆子来来往往好不热闹。

另一个比谷氏还要早的是花千月，此时已坐在马车上，正在去酒庄的路上，她要赶去酒庄举行“冬酿”

仪式。

从立冬开始到第二年立春，这段时间最适合做酒，称为“冬酿”

。

因为冬季水体清洌、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。

所以立冬是酿酒发酵最适合的季节，也是投料开酿的日子。