爱尚小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十八章 蒜蓉小龙虾（第1页）

大贵一脸嫌弃的样子，即便其他三个孩子围了上去，纷纷讨论怎么吃这小龙虾的时候，他也是在旁边一动不动的。

要他说，这么好的汤，还不如直接煮几块肉来得实在！

看这小妖兽的样子，红彤彤的，张牙舞爪的，还有一层壳，他相信门主的手艺好，但是他绝对不相信这小妖兽本身能好吃！

陈慕雪还没有多在意孩子们这边的情况，因为接下来，她还要做蒜蓉小龙虾。

蒜蓉先分出一大半，过水冲洗，这是为了把这部分蒜蓉里的淀粉冲掉，不容易糊锅。

蒜蓉若是糊了，那是真的苦。

只需要放在过滤勺中自然沥干就行，不用去挤压其中的水分。

再切一点小米椒和泡椒增加一些风味，葱姜去除腥味。

取一部分刚才炸虾剩下的油，将过滤过的蒜蓉先下锅炒香，很快，原本微微泛红的油就变成了诱人的金黄色，蒜蓉的香气也在这时飘了出来。

比起刚才的麻辣来说，这炒蒜蓉的味道可谓是柔和了很多。

这时，再下姜末、泡椒和小米椒一起翻炒，简单的蒜香瞬间染上了一丝诱人的风味。

下炸好的小龙虾翻炒均匀后，再加入酒和水，蒜蓉小龙虾原本可以直接全部用啤酒的，但是这个世界没有，只好用酒和水混合来熬煮，这里的酒就比麻辣小龙虾里的酒分量要重一些。

其实很多没有选择过蒜蓉小龙虾的人，会觉得这能好吃吗？毕竟小龙虾算是泥泞里生长的物种，本身有一些腥味，不用辣味掩盖，只用刺鼻的大蒜，很难想象其中的味道。

实际上，蒜蓉小龙虾的滋味，首先是蒜，其次就是酒香。

再者，其中的蒜和生蒜的味道完全不同，经过精心熬制后的熟了的蒜蓉，会剥离掉生蒜那股刺鼻的味道，只剩下香味。

加入盐和生抽，中火煮十分钟左右，这一步不要盖锅盖，一是让其中的酒精挥发掉，而是蒜蓉小龙虾的汁水要浓稠了才好吃，不盖锅盖可以省一些收汁的力气。

十分钟后，加入糖、香醋和没有洗过的新鲜蒜蓉，待这部分的新鲜蒜蓉从炒熟之后，就可以勾芡收汁了。

收汁之后，可以加一些香油和胡椒粉，看个人口味，陈慕雪是喜欢加的。

出锅后撒上葱花，红色的小龙虾裹着金黄的蒜蓉汤汁，微微点缀着翠绿的葱花，从卖相上来看确实比那盆麻辣小龙虾要好看一些。

对于吃不了辣的人来说，蒜蓉小龙虾可谓是绝美的选择。

这样诱人的配色，一下子就吸引了刚才还在看麻辣小龙虾的孩子们。

“走，去饭堂。”

一群孩子欢呼着跟在陈慕雪屁股后面，唯有大贵闷闷不乐。

他觉得他今天晚上要饿肚子了，他绝对不会喜欢从吃这种小妖兽的！

陈慕雪教孩子们怎么吃小龙虾之后，小花迫不及待地就伸手拿了一只蒜蓉小龙虾，一嘬，鲜美无比的汤汁瞬间刺激口中的味蕾，她两眼放光，虽然不得吃小龙虾的要领，但是小小年纪咬起壳来咔咔作响，陈慕雪愿称之为无情的碎壳机器。

“大贵怎么了？你尝尝，很好吃的。”

陈慕雪考虑到孩子不太会吃辣，夹了个蒜蓉的给大贵。