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小雪时分,冬天气息正浓,日日寒风不断,为着抵御严寒,温热的羊肉开始大受欢迎。
恩客们近来总喊着要补肾气,便常来点一味淮山药羊肉煲。
羊肉温补气血,当选肥嫩小绵羊,利刃切成薄片,清甜爽口的淮山药削了皮,滚刀切成雪白如玉的小块,高汤于黄铜小锅内煮沸,投入羊肉和去腥的葱姜蒜八角香料,伺水开再放淮山药,加当归和枸杞子炖煮,小碗盛出,撒屋里栽种出的碧绿香菜叶子,羊肉的浓香和着淮山药的鲜甜软糯,再加上饱含羊肉滋味的汤汁,色香味俱全。
羊肉煲最配烧饼,新小麦细细磨粉过筛,加香油,胡椒面,精盐,稍稍撒白糖,再调入浓香的芝麻酱,揉成层层交叠的面坯,滚上白芝麻,贴
入泥炉烘烤成金黄色,吃一口汁浓味美的羊肉煲,咬一口上又甜又咸的芝麻酱厚烧饼,在这天气里简直是无与伦比的美味。
大冷的天拎着满满一食盒的羊肉煲行走在无边无际的暗夜里,只能聊以羊肉浓香陪我打发这孤单行程了。
烟雨阁点着大大的火盆,甫一进门香风拂面,一面墙内,花团锦簇,跟外面宛如冬春之隔。
姐儿开始穿上精致的大毛领衣装,猞猁皮袄,貂毛大氅,倒教我想起那顾影自怜的锦毛貂精来,只好错过头不去看,免得徒增伤感。
尚在外廊,便听见有恩客大声吆喝:“六,六?六!
哎呦,这可是我赢了,喝酒喝酒!”
“咯咯咯,大爷真是金胳膊玉手,哪里来这么好的手气!
瞧瞧,全教大爷您赢去了,奴家这弱女子,只能陪着输!
奴家不玩了!”
“美人儿,怎生能说不玩儿就不玩儿?大爷这有的是银钱,输光了再拿银票来!”
“大爷真真是大方极了的,别说大爷运气好,奴家遇见大爷,也是奴家的运气!”
我进门一瞧,原是一个黝黑脸膛的大汉,搂着桃花姑娘正在掷色子,只见这豪客身着上等紫貂毛袄,浑身上下的锦缎俱是流光溢彩的上佳货色,指头上戴着老大的翡翠七宝扳指,随手一挥,大大小小的碎银子满往桌子上地毯上四散,袖里还露出大涨银票来,真真豪奢。
大汉喝一口羊肉煲,赞了一声好,随手抛给我一块银子,我忙收了道谢出来。
却撞上桃花姑娘的丫鬟蝴蝶,蝴蝶瞧见我那银子,笑道:“小梅菜可不是也发了财么!”
我笑道:“托福托福,今日当真好运气呐!”
蝴蝶笑道:“可不是么,这豪客说是长安来的商人,口袋里银钱多的叮当响,今日里来给我们姑娘捧场,真叫一个出手阔绰!
而且呀,不知怎的,这恩客手气极好,掷了这一晚上的色子,居然一次都未曾输过!”
“哦?当真好运气啊!”
我笑道:“难怪这么高兴呐!”
蝴蝶得意的点点头:“但愿这恩客常来才好,我们也跟着沾沾光!”
“那是那是!”
我忙附和道。
烟雨阁的恩客虽说出手阔绰的不少,但皆是为了捧姐儿的场,我们这些伺候人的往往都给忽略不计了,难得给这么多赏钱,我暗想,回去交给娘,定有几天好日子过,说不定还会给我炖点羊肉吃呐。
果不其然,娘瞧见那一大块银子,喜的眉眼俱笑:“我们梅菜倒是个讨巧的,这赏钱给的还真不少!”
我趁机道:“娘,不若也给梅菜煮一锅羊肉煲。
。
。
。
。”
娘笑道:“你这馋猫,待你生日,自给你煮,现下晚了,速去睡觉。”
哎,又是生日,看来娘能省且省,应下的都攒一天,接着再攒成一顿就把我打发了。
我只好咕嘟了嘴上楼去睡觉,看来我没有那位豪客那么好的运气。
“梅菜~梅菜!
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