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第十九章 晒腊肉（第1页）

吃完油渣的几个人，又在院子里疯跑了一会儿，童年真好，笑得开怀，玩得痛快，天不怕地不怕。

习惯了乡野生活的云溪，天天跟着几个哥哥玩，倒还真是恢复了不少童真，一阵风拂过都能高兴个半天。

玩够的云溪凑近厨房，看田氏在做什么，双手背在身后，颇有领导视察的气势。

田氏装完猪油，收拾了厨房，才拿出昨天腌制的咸肉，就要挂在通风处。

“奶奶，这是干啥呢。”

看这阵势，这是要晒肉干呢。

“奶奶做咸肉呢。”

朝云溪笑了笑，田氏继续手上的事情。

这里的人，一年还吃不到几次肉，对肉的处理技术也是匮乏的。

而且，舍不得吃的肉大多时候也只是一小块，就会抹了盐或直接晒干，待煮汤时切一点放上，也吃的很香。

这就是咸肉，有盐味的，硬邦邦的肉干。

云溪摇头，真是暴殄天物啊。

天气晴朗还有风，又是一条肥瘦相间的肉，舍不得吃，做腊肉还是极可以的。

炒腊肉，腊肉饭，再加上一把野蒜炒炒，想想就觉得香得不行。

抱着田氏的腿，满脸祈求道:“奶奶，昨天买的花椒那些，掌柜的说可以做腊肉。”

“你就给我做嘛，妞妞，想吃。”

田氏虽然不知道腊肉是什么，但是看云溪说得头头是道的，又满脸祈求与期盼。

也答应云溪做腊肉，反正最后都要晒干保存，性质也差不多，一样的。

哪里有热闹，都少不了云扬。

“奶奶，干嘛呢，我帮忙烧火。”

“做腊肉。”

“腊肉是什么？”

“麻辣味的肉干。”

这番解释倒有些精辟。

听见有新鲜事，云扬立马跑进来，讨好的马上起了火。

烧得滚烫的开水，将盐腌过后的肉条过水去咸味。

之后放在簸箕里，待肉条凉下来，晾在阴凉的地方至表面干爽。

天气不错，半个时辰都没有，肉条的水分就蒸发干了。

期间取了买的调料，田氏拿出小石臼舂，然后将舂碎的调料取出来。