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第三十八章（第5页）

不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。

而且戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，感觉不是很爽。

还要注意的是，那些手套据说大多都是三无产品，戴着吃虾也许更加不卫生。

不戴手套吃法

应该是吃口味虾最标准、最韵味的一种方式。

首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。

只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。

吃虾文化编辑

长沙情结

长沙口味虾

长沙口味虾

长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”

这两个字来形容。

口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。

相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。

夏季正值吃口味虾的最佳季节，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”

，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

口味虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实并不是龙虾。

虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，所以长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

口味虾节

长沙人对口味虾的热爱促使口味虾美食的制作与品尝在城市已经成为特色文化。

长沙于2005年、2006年、2008年分别举办了3届口味虾节。

口味

第二届口味虾节

第二届口味虾节

虾节2005年在世界之窗推出，短短二十几天的活动时间就吸引了4万余人的参与。

2006年，以世界杯为看点的第二届口味虾节，更是在节会现场设置了一台300英寸的超大屏幕彩电，红、蓝、白三色绸缎包装天棚顶的独有看球场地，在四周还悬挂着32个参赛球队的国旗，很有现场氛围。

观赛的同时，四娭毑、杨眼镜、辣不怕等10余种长沙最具代表性的口味虾也会让球迷们在过足眼瘾的同时过足口瘾。

据口味虾节的组委会介绍，在球赛中场休息期会推出系列互动游戏，球迷通过参与游戏可免费赢取40份口味虾，同时每位球迷还可免费获得一瓶啤酒赠送，每晚11点半还会有班车送球迷回市区。

2008年的第三届口味虾节为避开奥运会的高峰时期放在了9月底，而正是吃口味虾的好季节。

在为期7天的北京第三届口味虾狂欢节里，8家湖南最著名的“虾店”

展台前都围满了市民和游客，整个现场香气四逸，不少食客都是在街对面闻着香味找进来的，他们共“消灭”

了3000余公斤小龙虾。

新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。

从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。

2虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。

从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。

最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

蒜蓉小龙虾

3大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。