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第四十七章 磨豆腐（第1页）

这会儿有了点豆腐的石膏，姜桃想要做的豆腐，明天也可以开始做了。

要知道，她馋豆浆和豆腐花不是一两天了，尤其是豆腐花，她做梦都想吃。

他们的黄豆还剩十五斤左右，她打算拿出五斤左右来做豆腐，一斤黄豆大概可以出三斤半的豆腐，五斤大概能做十七斤的豆腐。

她大部分想做成豆干，这样可以一整个冬天都可以放，气温低，也不容易腐烂和变质，可以吃很久都不会坏。

剩下的一小部分，还可以用来做豆腐，豆浆，豆皮和豆腐花这些，尤其是豆腐花和豆浆，甜的口味她最喜欢吃了，每次都能吃两大碗。

今晚就先把黄豆放在盆里浸泡一夜，弄完和魏景洗完碗，两人就回房间休息了。

次日一早，吃完早饭，小家伙们听到姜桃今天准备做豆腐，一个个的都想看，正好今天是他们休息的时间，不用学习。

姜桃和魏景两人商量了一下，觉得他们都还小，不能一天到晚的学习，她不希望他们长大后都变成书呆子，只会读书。

要学会劳逸结合，于是决定每隔六日，就给他们放一天的假，让他们可以出去玩。

不过他们今天都不想出去，都想留下来看姜桃做豆腐，听阿姐刚刚说，豆浆和豆腐花可好吃了呢。

黄豆浸泡了一夜，已经可以了，还变得重了不少，她叫季明虞和东荣两人去储物间把石磨给抬出来，然后放到院子里，院子里比较宽敞。

这是后面她和魏景整理储物间的时候发现的，是一个不大不小的石磨，大概有一百二十斤重，那家人没有带走，应该是觉得太重了，带在路上太麻烦了不方便。

黄豆捞起来洗干净后，先把石磨给架好，季明虞和东荣两人轮着推石磨，而她和魏景两人一起往石磨的凹槽里放黄豆，东荣力气最大，后面基本都是他在推石磨，石磨转的又稳又快，五斤的豆子，半个多时辰就磨完了。

等水煮沸后倒入磨好的豆汁，煮的时候要开大火，还要在旁边不停的拿铲子来回搅拌，再次煮沸后，会冒出一些浓密的泡泡，表面还会浮现出一层白沫，撇去泡沫后，散发出一阵阵豆类混合的清香。

这是豆浆，姜桃盛了一大碗出来，再分成几小碗，又分别撒上一些白糖，端给他们：“来，大家都尝尝。”

虎子第一个就端了过去，热腾腾的豆浆不停的散发着豆类的浓郁的清香，还有些烫，他吹了几口后，才沿着碗口边轻轻的喝了一口。

味道十分的醇厚清甜，仿佛暖到了心里面去。

大毛和东荣他们也捧着碗一口一口的喝着，看那陶醉的表情，心里定也是喜欢的。

小宝看大家都在喝，他没得喝，着急的在旁边直叫唤，扒着姜桃的腿嗷嗷的叫着：“姐姐，小宝也要喝。”

姜桃笑了笑，摸了摸碗，看豆浆没有刚刚那么烫了，就把他抱起来，放在椅子上，让他自己坐在桌子旁边拿着勺子自己喝。

小宝看到有好吃的，也不撒娇一定要让姜桃喂他，自己拿着勺子就喝了起来，小表情喜欢的不得了。

姜桃端起最后一碗拿给了魏景，他正在看着锅里的豆汁，然后时不时拿筷子把上面的豆皮给夹起来，这是姜桃打算晚上拿来做腐竹的。

姜桃把豆浆递给他，然后顶替了他原先的位置，魏景接过豆浆喝了一口，感觉味道确实不错，他也挺喜欢的。

大概弄了差不多一百张豆皮，姜桃就不接着弄了，够吃两三次就行了，用不了太多。

将石膏磨成粉放在旁边备用，在大盆上铺上纱布，将锅里煮好的豆浆全部倒入盆上面的纱布中过滤，只需要下面盆里的豆浆，上面的豆渣可以放起来，中午也可以用来炒着吃。

然后就到了最关键的一步，点豆腐，缓慢的加入之前准备好的石膏水，并不断的搅拌，当豆浆凝结成颗粒状的时候，就可以停止加入石膏水了。

静置大约二十分钟冷却后凝固，就是豆花。

之后，用纱布打底，把豆花均匀的铺在一个长方形的木盒中，这是之前东荣做坑菜的时候做的，还没用过，正好可以拿来做模具。

全部放进去后，小心的把纱布盖好，再在最上面放上一块洗干净的木板，装一桶水放上去压住，再次静置一个时辰，直到冷却成型。

在等待的间隙，姜桃去做了午饭，中午没煮饭，只弄了一锅蛋花汤，另外用剩下来的豆腐渣，加入一些萝卜，青菜，面粉，做了两大盘豆渣蔬菜饼，大概有差不多二十来个。

大家尝过后，直呼好吃，全都吃的一干二净。

吃完饭，豆腐还没好，大家也没什么事做，就各自回房间睡了个午觉，等睡醒了之后，才来到厨房里。

一个时辰已经到了，在小家伙和魏景几人目光的注视下，姜桃慢慢的揭开了木板，一大块已经凝固成型的奶白色豆腐，出现在众人的眼前，大家都惊呆了。

“哇，这些豆腐看起来好白呀。”

小家伙们都看呆了，口中不停都惊呼道。

想用手去碰，又怕碰脏了不能吃，不过这还是不妨碍他们高兴。

姜桃拿出一个大碗，用铲子在凝固的表层刮了几下，这就是豆腐脑，这时候可以用来做豆腐花吃。

不然等老了之后就不好吃了。

考虑到刚刚每人刚喝了一碗豆浆，这次只装了大半碗的豆花，照样放入一些白糖搅拌。